Rezept - [Käsekuchen mit Aprikosen]

Guten Morgen, heute habe ich mal wieder ein Rezept für euch und zwar gibt es einen leckeren

 Käsekuchen mit Aprikosenstückchen

Ich liebe Käsekuchen! Obwohl er richtig schnell satt macht sodass man gar nicht so viel auf einmal davon essen kann und sozusagen zum genießen gezwungen wird.
Und jetzt da hoffentlich bald der Sommer kommt gibt es doch nichts schöneres als mit einem leckeren Kuchen auf dem Balkon zu sitzen und ein gutes Buch zu lesen♥
So, und nun zum Rezept...

Ihr braucht:

•200g Mehl
•250g Zucker
•1 Prise Salz
•2 Päckchen Vanillinzucker
•5 Eier
•200g Butter/Margarine
•200g Aprikosen
•1kg Quark
•1 Päckchen Puddingpulver Geschmack Vanille oder Sahne, das ist egal.



Zubereitung:


Für den Teig das Mehl zusammen mit
100g Zucker, 100g Butter in Flöckchen,
Salz, einem Ei und einem Päckchen Vanillinzucker in eine Schüssel geben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig danach ausrollen und in eine Springform (Durchmesser 26cm) geben.
Mit einer Gabel ein paar Löcher hineinstechen und für 30 Minuten kühl stellen.

Danach schneidet ihr die Aprikosen in kleine Würfel und stellt sie in einer kleinen Schüssel beiseite.
Säubert eure Rührschüssel und gebt 100g Butter zusammen mit 1 Päckchen Vanillinzucker und
150g Zucker dazu.
Schaumig rühren.
Fügt die 4 Eier nacheinander hinzu.
Dann den Quark unterrühren und das Puddingpulver in diese Masse sieben.
Zum Schluss die Aprikosen unterheben.

Holt die Springform aus dem Kühlschrank und verteilt die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teig. Jetzt noch 65 Minuten bei 150° Umluft im Ofen backen. (E-Herd 175°/Gas Stufe 2)
Danach über Nacht bzw. ein paar Stunden gut auskühlen lassen.

So sieht der Kuchen aus wenn er fertig ist, ihr könnt ihn natürlich noch mit Puderzucker bestreuen, wie ihr mögt. Mir hat er so ganz hervorragend geschmeckt!
Lasst mir doch einen Kommentar oder ein "yay" da wenn euch Rezepte auf dem Blog gefallen :)

Liebe Grüße, Anne♥